山形市『平壌苑本店』の冷麺

山形大学病院前の、平壌苑本店。
つうか、昔は寿町や南栄町にも支店があったのだが、、今ってココしかないの？
色の薄い方は母の小辛。
真っ赤な方は私の激辛大盛り。
(2009.8)

ノーンカイのカオクルックガピ

タイ東北部、ラオス国境のノーンカイのメコンゲストハウスのレストラン。
ライス（カオ）をエビミソ（ガピ）でまぜまぜ（クルック）、つけ合わせの具もまぜまぜ。
(2005.2)

メーサーイのカリカリ肉のっけご飯

タイ北部、ミャンマー国境の街メーサーイ。
(2005.10)

チェンマイの料理教室

チェンマイのリブラゲストハウスで、料理教室に参加しました。
（つーかマンツーマン）

まずは宿の娘とバイクに2ケツして、市場に食材の買い出しから始まります。
しかし、この娘のTシャツ、、『とんでるどらえもん』

グリーンカレーペーストを手作り。
すんげ良い匂い！コブミカンの香りがたまんない〜

コツコツすり潰す。タイの生姜って化粧品のような芳香。
日本の茄子で作る場合は、皮を剥き、アク抜きしっかりと。

奥にパッタイ、グリーンカレー、市場で買ったロンガン、手前名前忘れた料理。
娘「何で食べないの？」って不思議な顔。
「テイクァウェ〜イして、、」まだあと4品も作るんだから、、
朝食抜きで挑んだが、一人参加で7品は量多過ぎ（涙

バナナをライムと砂糖で軽く煮て、ココナツミルクを加え、最後にアイスにのっける。

トムヤムクン、揚げ春巻、とそのタレ。
形バラバラで恥ずかしい。。
参加ノートは「I'm full！！！」の嵐、日本語も「親子で参加しましたが、量が多過ぎます。。」
って、みんな食べきれない（汗
メニューが決まってるってつまんないな。
ソムタムとかサラダ類を習いたかった。
(2005.10)

ビエンチャンのカオチー

ラオスの首都ビエンチャンのカオチー。
でかっ！！と思ったけど、ﾏｼﾞｳﾏｰ！！でペロリ！！

ビエンチャンは暑い。食べてたら、天気雨の中をイカレタドイツ語のオッサンが何か叫びながら歩いていた。。
(2005.9)

上海の自助餐

新彊のこってり羊くさい食べ物にいささか食傷気味で上海へ。
バントに近い下町地域の自助餐（ビュッフェ）6品6元か8元だったかなぁ？
比較的日本に近いせいか、上海の食べ物はあっさりして、ﾏｼﾞｳﾏｰ！！
ライスおかわり自由なので、ガツガツ食べてしまった。
しかし、この三得里ビールって、、
(2006.4)

ウルムチのポロ

なぜかどこの店でもたいてい鍋に皿ブッ込まれてるボロ鍋。
米が減ってきた鍋は、底にたまった羊の油が、グツグツ煮えてたりしてまずそう。
できるだけタンマリ米が入ってる鍋の店で食べた方がいいかも。
新彊ウイグル自治区の首都ウルムチのポロ、つけ合わせのニンジンの漬け物がうまい。あ。お茶もね。
(2006.4)